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每年春天，萬物復(fù)蘇，承載著天地之氣的植物也隨之復(fù)蘇。
在這四季輪回中，春天的茶樹，作為大自然的饋贈，留給了中國人數(shù)千年的口福之樂。
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中國六大茶類，早春屬于綠茶。
鮮嫩，清甜，帶著地域?qū)傩缘牟煌ㄏ悖沧尵G茶成為中國人最熟悉的杯中茶。
而綠茶中，如果要排個前三位，基本就是：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰。這三款綠茶各有各的美，有的好似小家碧玉的少女，還有的會多一份淳樸和山野氣息。
其中，黃山毛峰論其山高水長的滋味而言，更別有一番不同，所以它有一個古老的名字叫“黃山云霧”，因“白毫披身，芽尖鋒芒”而得名。
很多人知道黃山，都是因其著名的自然景觀和氣候，其森林覆蓋率高達82.9%，同時也是療養(yǎng)勝地。智慧的人類尚且知道選擇頤養(yǎng)的環(huán)境，更何況是植物呢。
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在黃山這樣一個高海拔云霧繚繞的森林間，究竟是怎樣從茶樹枝頭的那一片綠色的鮮葉，跳到采茶人的指間、制茶人的手掌，最終落進我們的杯子里。春天的黃山，晴日和雨水交替，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云遮霧繞，峰巒總是半掩在云海薄霧中，很多人也是選擇這個季節(jié)去黃山攀登，也為一睹黃山云海。
黃山原本叫“黟山”，因峰巖青黑，遙望呈蒼黛色而名。后因傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為“黃山”。 它的山體龐大，綿延1200平方公里，有36主峰， 72山峰。
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明代茶人許次杼在《茶疏》中說道：“天下名山，必產(chǎn)靈草”。黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁便是那長在黃山懸崖峭壁、云霧繚繞中的“靈草”。
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黃山除了具備氣候濕潤、土壤松軟、排水通暢等條件外，還兼有山高谷深、溪多泉清濕度大、巖峭坡陡能蔽日、林木蔥蘢水土好等特點，這些都為黃山毛峰提供了得天獨厚的生長條件。畢竟制茶工藝通過人為可以復(fù)制，而大自然環(huán)境卻是不可復(fù)制的。這便是黃山茶，數(shù)千年來始終名聞海外的原因之一。
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